Türkiye'de Büyük Ekmek İsrafı!
Bursa Ekmek ve Besin Sanayi ve Ticaret A.Ş'ye(BESAŞ) göre, Türkiye'de günde 5 ile 10 milyon arasında 200 gramlık ekmek israf ediliyor.
BESAŞ'tan alınan bilgiye göre, 200 gram ağırlık esas alınarak günde 120 milyonun üzerinde ekmek üretiliyor.
Bu ekmeklerin 5 ile 10 milyonu fırınlarda, lokantalarda, öğrenci yemekhanelerinde, evlerde israf ediliyor. İsrafta, ekmeğin bayatlaması ilk sıralarda geliyor.
Uygun koşullarda saklanmayıp bayatlayan ekmekleri yeniden değerlendirmek için önerilerde bulunan BESAŞ yetkilileri, ekmeğin buzdolabında ya da ekmek kutusunda saklanması gerektiğini belirtiyor.
Ekmeğin içindeki nem kaybını önleyerek daha uzun süre taze kalmasını
''Sarmanın en iyi yolu da havayı içinde az tutan saklama poşetleri ve streç filmdir.
Bayat ekmeği değerlendirmenin bilinen en basit
Bunun için bayatlayan ekmek, fırında ya da açıkta bekleterek kıtırlaştırılmalı ve ardından öğütülmelidir. Bu, köfte yaparken
Bayat ekmek, küp küp kesilip kıtırlaştırdıktan sonra çorbaların içine de
Küp halinde kesilmiş bayat ekmek parçaları, tavada eritilmiş sıvı yağ ve tereyağı karışımına kuru nane, kırmızı toz biberle bir süre pişirilerek çorbalık yapılabilir.
Bayat ekmekler yumuşatılmak istenirse, dilimleri bir kevgire konur.
Kevgir su dolu bir tencerenin üzerine oturtulup üzeri kapatılır.
Su kaynadıkça oluşan buharla ekmek nemlendirilip yumuşatılarak taze hale getirilir.''
haber 365
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.